Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang dirayakan setiap tahunnya. Pada hari tersebut, umat Islam di seluruh dunia melakukan ibadah kurban dengan menyembelih hewan ternak dan membagikan dagingnya kepada yang membutuhkan. Salah satu hewan yang biasanya disembelih pada Idul Adha adalah daging kambing muda.

Daging kambing muda memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga banyak orang menyukainya. Untuk menyajikan daging kambing muda pada Idul Adha, berikut ini adalah resep sajian yang bisa Anda coba:

1. Gulai Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong sesuai selera
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 liter santan
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula merah
– 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jintan
– 1 sendok teh merica
– 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
2. Masukkan daging kambing muda. Aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan, garam, dan gula merah. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan taburkan di atas gulai kambing muda.
5. Sajikan gulai kambing muda hangat dengan nasi putih.

2. Sate Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 10 batang tusuk sate, rendam air
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh merica
– 1 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging kambing muda. Aduk hingga berubah warna.
2. Tuangkan kecap manis dan minyak goreng. Aduk rata.
3. Tusuk daging kambing muda dengan tusuk sate.
4. Panggang sate kambing muda hingga matang dan berwarna kecoklatan.
5. Sajikan sate kambing muda dengan lontong dan bumbu kacang.

Itulah dua resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!