Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang memiliki sejarah panjang dan cita rasa yang lezat. Soto Banjar biasanya terbuat dari bahan dasar daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Banjar seperti serai, daun salam, dan kayu manis.

Sejarah Soto Banjar sendiri sudah ada sejak zaman kerajaan Banjar yang berdiri pada abad ke-17. Soto Banjar menjadi makanan favorit para bangsawan dan rakyat jelata di kerajaan Banjar. Dalam perkembangannya, Soto Banjar menjadi makanan yang populer di seluruh Kalimantan Selatan dan bahkan sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.

Resep Soto Banjar sendiri cukup sederhana namun membutuhkan keahlian khusus dalam penggunaan rempah-rempah. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain daging ayam, bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, ketumbar, merica, dan garam. Selain itu, tambahan seperti telur rebus, kentang rebus, tomat, daun seledri, dan bawang goreng juga diperlukan untuk menambah cita rasa dan kelezatan Soto Banjar.

Proses pembuatan Soto Banjar dimulai dengan merebus daging ayam hingga matang, kemudian tambahkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam. Sajikan Soto Banjar dengan tambahan telur rebus, kentang rebus, tomat, daun seledri, dan bawang goreng sebagai pelengkapnya.

Soto Banjar tidak hanya enak disantap saat cuaca dingin, namun juga bisa menjadi hidangan favorit untuk santap siang atau malam. Selain itu, Soto Banjar juga memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap, sehingga cocok dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari.

Dengan sejarah panjang dan cita rasa yang lezat, tidak heran jika Soto Banjar menjadi salah satu kuliner khas yang patut dicoba saat berkunjung ke Kalimantan Selatan. Jadi jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Soto Banjar saat berada di Kalsel!