Sambal pecel merupakan salah satu saus pedas yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama untuk hidangan pecel. Pecel sendiri adalah makanan khas Jawa Timur yang terdiri dari sayuran rebus seperti kangkung, kacang panjang, tauge, dan lain-lain yang disajikan dengan sambal pecel.

Salah satu jenis sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki rasa yang khas dan pedas yang sangat nikmat. Untuk membuat sambal pecel khas Madiun, berikut adalah resep dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 2 siung bawang putih
– 1 sdm terasi bakar
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, dan terasi bakar menggunakan ulekan atau blender.
2. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
3. Sambal pecel khas Madiun siap disajikan.

Sambal pecel khas Madiun siap disajikan bersama dengan hidangan pecel. Anda dapat menikmati sambal ini dengan sayuran rebus seperti kangkung, kacang panjang, tauge, dan lain-lain. Selamat mencoba!