Sate Bandeng merupakan salah satu makanan khas dari Kota Serang, Banten. Makanan ini terbuat dari ikan bandeng yang dipotong kecil-kecil dan ditusukkan ke dalam bambu lalu dipanggang di atas bara api. Proses pembuatan sate bandeng ini membutuhkan keahlian khusus dan memakan waktu yang cukup lama.

Pertama-tama, ikan bandeng segar dipilih untuk diolah menjadi sate bandeng. Ikan ini kemudian dibersihkan dan dipotong menjadi bagian kecil-kecil. Setelah itu, ikan bandeng yang sudah dipotong dicampur dengan bumbu rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam. Campuran bumbu ini dibiarkan meresap selama beberapa jam agar cita rasa sate bandeng semakin kaya.

Selanjutnya, potongan ikan bandeng yang sudah dibumbui dimasukkan ke dalam tusukan bambu secara bergantian dengan potongan daun pisang. Proses ini membutuhkan keahlian khusus agar sate bandeng bisa dipanggang dengan sempurna tanpa gosong. Setelah itu, sate bandeng siap untuk dipanggang di atas bara api yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.

Proses pemanggangan sate bandeng ini memakan waktu yang cukup lama. Para pembuat sate bandeng harus memastikan bahwa sate bandeng dipanggang dengan api yang cukup panas dan terus diputar agar matang secara merata. Selama proses pemanggangan, aroma harum dari sate bandeng mulai tercium dan membuat siapapun yang menciumnya pasti langsung tergoda untuk mencicipinya.

Setelah matang, sate bandeng siap disajikan dengan nasi dan sambal sebagai pelengkap. Rasanya yang gurih dan legit membuat sate bandeng menjadi favorit banyak orang, baik dari dalam maupun luar Kota Serang. Makanan ini juga sering dijadikan oleh-oleh khas dari Kota Serang yang banyak dicari oleh wisatawan.

Dengan proses pembuatan yang memakan waktu dan tenaga, sate bandeng menjadi makanan yang istimewa dan memiliki nilai historis yang tinggi bagi masyarakat Kota Serang. Makanan ini tidak hanya sekadar kuliner, namun juga menjadi bagian dari identitas dan budaya masyarakat Banten. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi sate bandeng legendaris ini saat berkunjung ke Kota Serang.