Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal yang cukup populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang cukup kuat dan memiliki aroma yang khas. Namun, tahukah Anda asal usul dari sambal bajak ini?
Sambal bajak berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sambal ini merupakan hasil dari perpaduan antara cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, gula, dan minyak goreng. Proses pembuatan sambal bajak sendiri cukup mudah, namun membutuhkan ketelatenan dan kehati-hatian dalam mengolah bahan-bahan yang digunakan.
Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok makan terasi
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
4. Masak sambal bajak hingga matang dan minyak mulai keluar.
5. Angkat sambal bajak dari wajan dan sajikan.
Sambal bajak siap disajikan sebagai pelengkap makanan Anda. Sambal ini cocok disandingkan dengan nasi hangat, ayam goreng, atau makanan lainnya. Selamat mencoba!